Focaccia

Ingrédients :

500 g de farine
20 g de levure
100 ml d’huile d’olive
10 g de sel
300 ml d’eau
125 g d’olives noires à la grecque (noires séchées, non dénoyautées)
quelques tomates cerises
herbes de Provence

Préparation :

1. Mélanger la farine, la moitié de l’huile d’olive, le sel, les herbes de Provence, la levure et bien pétrir la pâte

Laisser reposer 1 heure

2. dénoyauter les olives et incorporer à la pâte

Laisser la pâte se lever pendant 1 heure

3. préchauffer le four à 230℃

mélanger du sel et de l’eau chaude et en enduire la pâte

enfoncer quelques tomates cerises dans la pâte et verser l’huile d’olive restante

4. Cuire pendant 25 minutes

Servir la focaccia encore tiède, accompagnée par exemple de charcuterie italienne et d’une salade à la roquette

Gudden Appetit !
Théo