Pizza aux anchois

Ingrédients (pour 3 pizzas) :
500 g farine de blé
20g levure
2T huile d’olive
1/2T sucre
1T sel
400 ml eau tiède

Préparation :

Diluer la levure dans l’eau tiède avec sel, le sucre et huile d’olive
Mélanger avec 400g de la farine
Laisser reposer 20 minutes.

Ajouter le reste de la farine et bien pétrir la pâte. Former 3 boules et les laisser reposer couvertes 24 heures au frigo (si pressé minimum 1 heure).

Préparer la couverture de la pizza:

sauce tomates pelées avec oignon, aïl et herbes fraîches (majorlaine sauvage/origan, thym).

Etaler les 3 boules pour avoir de belles pizzas bien fines et croustillantes. Couvrir de cette sauce, de morveaux de mozarella et de tout ce qui fait plaisir.

Cuire 12 minutes au four préchauffé à 250 °C