Recette de ma grand-mère

Ingrédients :

3 oignons
1T farine
1T saindoux
1 cube de bouillon de légumes
500 ml d’eau
sel, poivre

Lëtzebuerger Zoossiss

Lëtzebuerger Zoossiss (saucisse sèche luxembourgeoise; elle a un goût typique incomparable, à défaut prendre p.ex. saucisson de porc au noix, cacciatore italien etc.)

pommes de terre

(parfois j’ajoute de la sarriette fraîche et des dés de lardons frits, mais la recette originale se passe de ces ingrédients)

Préparation :

cuire les pommes de terre

cuire la farine dans le saindoux jusqu’à ce qu’elle ait une couleur brune foncée
ajouter les oignons et continuer à cuire en remuant pendant env.5 minutes
ajouter le cube de bouillon
ajouter l’eau
laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux

servir les pommes de terre en robe de chambre (chacun les mange comme il veut, avec ou sans peau), verser la sauce sur les pommes de terre, manger avec la saucisse)

Gudden Appetit !
Théo